Chi Siamo

Nell'ultimo tratto di rettilineo della statale che da Piacenza ci conduce a Cremona attraverso il "Ponte di Ferro", ha riaperto i battenti alla fine di ottobre 2008 con un nuovo nome e un nuovo look il ristorante "Il Chitantolo".

La gestione del locale è affidata ad Andrea, figlio dei proprietari e figlio d'arte, in quanto con lui siamo alla 3° generazione di operatori del settore della ristorazione. Al Chitantolo, Andrea ha iniziato le sue esperienze affiancato dalla mamma "Albina" e dal giovane Chef Leonardo Bonini.

La cucina verte quasi escusivamente sul pesce cucinato in tutti i modi possibili, potete infatti iniziare con le tradizionali insalate di pesce, seppie arrostite con pistacchi e finocchi, in stagione il cestino di patate col fritto di rossetti oppure con le cozze di Bretagne agli agrumi.

Se siete amanti dei crudi, nel menù sono sempre presenti diversi carpacci di pesce: nasello, salmone, pesce spada, tonno, leccia e coda di rospo nonchè tartare di tonno, salmone, leccia e gamberi, ostriche e scampi e gamberi rosa o rossi di Sicilia.

I primi variano circa ogni 3 mesi, potete assaggiare i paccheri di Gragnano al ragù di mare, un risottino con capesante e tartufo nero, tagliolini al nero di seppia con vongole e totanetti e perchè no dei gnocchetti di ricotta con scampetti e pesto di rucola.

Fiore all'occhiello dei primi secondo Andrea però è lo spaghetto alla chiatarra all'astice che merita una menzione particolare; per quanto riguarda i secondi si spazia dalla griglia al fritto di paranza al pesce al cartoccio e alle zuppe (nasellini, trigliette, sogliline, alici e moli).

I pesci al forno per 2/3 persone sono rigorosamente pescati e la zuppa di pesce viene servita su prenotazione. Per chi non gradisce il pesce sono presenti in menú piatti della tradizione piacentina: culatello, lo strolghino di culatello, i pisarei e fasó, le caramelle di ricotta e spinaci, la tagliata di manzo e porcini in stagione.